完成しない、という約束。

量産品にとって完成とは、
ある意味で顧客への約束のようなものだと言えます。
レシピや製法を固めることで、
「このラベルが付いた商品を買えば、いつでもこの味が楽しめます。価格はおおよそこれくらいです」
と保証できるからです。

それに対して、今回お届けするビールについて、 私たちがお約束できることはあまり多くありません。 IPAであること。
ホップの香りと苦みが強めなウエストコーストスタイルであること。 奇を衒った副原料は使わないこと。 それくらいです。
そのほかは、この先どう変わっていくか、私たちも分かりません。
Unfinished（未完成）という名前の通り、不確定要素だらけのビールです。

商売としてはずいぶん適当で、不誠実かもしれません。
でも、そんな荒削りな私たちだからこそ提供できる価値もあると思うのです。 ロットごとに変わる味を楽しめる。
クオリティを磨き上げていく過程に立ち会える。 要望やアイデアを届けてビール造りに参加できる。
普通なら生産者たちだけで行うはずの、完成前のプロセスを体験していただけることが、 私たちのオリジナリティ。

永遠に完成しない、 Unfinishedな存在であり続けることをお約束します。